ויטמינים

משמעות המילה ויטה = חיים

מיקרו נוטריינטים הם חומרים אשר הגוף צריך לקבל בכמות מזערית, אבל הכמות הקטנה הזאת חשובה לו עד כדי תפקוד תקין של הגוף.

ויטמינים משתתפים בתהליכים רבים בגוף, ותורמים לתפקוד תקין של מערכות הגוף.

יש שני סוגים של ויטמינים:

• ויטמינים מסיסי מים- ויטמין C וקבוצת ויטמיני B.

עודף של ויטמינים מסיסי מים נפלטים דרך מהגוף דרך השתן.

• ויטמינים מסיסי שומן- ויטמין A, D, E, K

עודף של ויטמינים מסיסי שומן עלולים להצטבר ולגרום לרעילות ולנזקים.

לסיכום:

• הגוף נזקק לכמות קטנה מכל ויטמין, אבל מחסור עלול להוביל לפגיעה בגוף ברמה גבוהה.
• ויטמינים מסיסים בשומן חשוב לצרוך במידה ולא בעודף, כדי לא להגיע לצריכה עודפת למצבי רעילות.
• לכל ויטמין מקורות תזונה שונים משלו.
• חשוב לאכול תזונה מגוונת הכוללת מגוון של פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים על מנת לצרוך מכל ויטמין.

אם נאכל כל יום אותו הדבר, יתכן כי נספק לגוף ויטמין מסוג אחד, אבל לא נצרוך מספיק מויטמינים אחרים.

לכן- ישנה חשיבות מכרעת לגיוון התפריט היומי!