- בשנות ה 70-60 במאה ה-20 פורסם "מחקר שבע הארצות" ונמצא קשר חיובי בין דיאטות עשירות שומן רווי והסיכון למחלות לב וכלי דם.
- בשנות ה 90-80 הוצגו דיאטות עשירות חלבון: הדיאטה של אטקינס (הוא טען שאין צורך לאכול פחמימות לאנרגיה). לאחר מותו של אטקינס, יצאו מחקרים שאכן אטקינס צדק. מחלות לב, סכרת וכו' נגרמים מעודף פחמימות.
- בשנת 2008 הוצגה הדיאטה הים תיכונית
- בשנת 2013 הופרך הקשר בין צריכת שומן רווי לעליה בסיכון למחלות לב וכלי דם
- בשנת 2016 התגלה הקשר בין צריכת סוכרים פשוטים לתחלואה והשמנה
ההיסטוריה של הדיאטות
דיאטות מופחתות פחמימות
הדיאטה הקטוגנית
מהם גופי קטון? תרכובות אשר משמשות לאנרגיה בעת מחסור בסוכר לרקמות השריר, הכבד, הלב והמוח.
במצב תזונתי טוב ותקין, אין ייצור מוגבר של גופיפי קטו.
ישנן מספר תועלות לדיאטה הקטוגנית:
- ירידה גדולה יותר במשקל בטווח החצי שנה – שנה
- ירידה ברמת הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת
- שיפור בערכי ה TG
- שיפור בערך ה"כולסטרול הטוב" HDL
- ירידה בשומן תוך בטני
- ירידה בלחץ דם
הדיאטה הפליאוליטית
- התזונה הפליאוליטית- תזונת האדם הקדמון מאופיינת ב: צריכת חלבון ושומן גבוהים, במיוחד חומצות שומן חיוניות, וצריכה גבוהה של סיבים תזונתיים, תוך צריכה נמוכה של נתרן וצריכה נמוכה של דגנים וקטניות.
- ניתן להסיק מספר מסקנות מתזונת האדם הקדמון- אנו לא אוכלים מספיק מזון טרי, אלא מזון משומר ומוסף בחומרים שאנו לא צריכים. מבחינה אבולוציונית, אנו מותאמים לצרוך את המזון השלם כולל סיבים וחלקים קשים לעיכול! עם התפתחות התעשייה אנו אוכלים מזון מעובד ומרוכז יותר.
התזונה הקטוגנית והפליאוליטית הן שתי סוגי דיאטות הנחשבות כדיאטות דלות פחמימה.
זה טרנד שהרבה אנשים הולכים ונסחפים אחריו.
אנשים אכן ירדו ירידה מהירה במשקל, כאשר הם יורידו פחמימות.
אבל כאשר אנו מדברים על ירידה במשקל, צריך לבדוק שהירידה איכותית ולא כמותית.
צריך להסתכל על היבטים רבים: ממה אנו יורדים במשקל? האם אנו שומרים על מסת הגוף הרזה שלנו? האם ירדנו בנוזלים?
אנשים המחליטים להוריד פחמימות מהתפריט יראו ירידה מהירה במשקל. לא ניתן להתווכח עם זה. אבל האם הירידה היא איכותית? התשובה היא חד משמעית- לא!
הימנעות מפחמימות בתפריט יגרום לריקון מאגרי הגליקוגן בשריר. כשמאגר הגליקוגן מלא הוא סופח נוזלים, לכן כשהוא מרוקן יהיה מרוקן גם מנוזלים. אותה המסה של מאגרי האנרגיה המלאים + נוזלים לא קיימת כשעושים דיאטה ללא פחמימות זמן ממושך ואז נראה ירידה ענקית במשקל ונהיה מרוצים. אבל! ברגע שנתחיל לאכול שוב פחמימות המאגר יתמלא, יספח נוזלים – אנחנו נעלה את כל אשר ירדנו חזרה ונחוש כישלון גדול בלי סיבה אמיתית.
ולמה? כי פחמימה סופגת אליה המון מים. הירידה במשקל חלקה היא מהנוזלים!
כשמדברים על ירידה במשקל, אנו שואפים לשמר ככל הניתן את מסת הגוף הרזה (שרירים, עצמות, נוזלים), ולהוריד במסת השומן.
תזכרו!
דיאטה אפקטיבית היא דיאטה שניתן להתמיד בה לאורך זמן.
אי אפשר לעמוד בתפריט דל פחמימות לאורך זמן.
ולכן, עדיף לבצע דיאטה מאוזנת שמכילה את כל אבות המזון, ולרדת במשקל בזמן ארוך יותר.
אהבתם? שתפו!
מוזמנים לקרוא עוד
צום יום כיפור.
כל שנה, התקופה המיוחדת הזאת של השנה מגיעה הרבה יותר מהר ממה שאנו מצפים.
ובכל שנה מחדש-...
"אמור לי מה אתה אוכל ואומר לך מי אתה" (ז'אן אנתלם ברייה-סברין, אחד מאבי הגסטרונומיה)
בפוסט...
ויטמינים הם מיקרו-נוטריינטים אשר הגוף לא יודע לייצר בעצמו, והוא צריך לקבל אותם מהתזונה.
בפוסט הזה נדבר...
